Дорогие и редкие: 10 сортов кофе, которые оценят гурманы

Среди них есть те, что выращены на вулканическом пепле или ферментированы слонами.

Оглавление

1. Оспина Гран Кафе
2. Блэк Айвори
3. Асьенда Ла Эсмеральда Гейша
4. Жаку Бёрд
5. Кофе «Летучая мышь»
6. Сент Хелена
7. Копи Лювак
8. Финка Эль Инжерто
9. Джамайка Блю Маунтин
10. Фазенда Санта Инес

Оглавление

1. Оспина Гран Кафе
2. Блэк Айвори
3. Асьенда Ла Эсмеральда Гейша
4. Жаку Бёрд
5. Кофе «Летучая мышь»
6. Сент Хелена
7. Копи Лювак
8. Финка Эль Инжерто
9. Джамайка Блю Маунтин
10. Фазенда Санта Инес

В этой подборке есть сорта, которые уходили на аукционах за рекордные суммы. Но, вопреки ожиданиям, попробовать самый дорогой кофе может каждый — для этого достаточно заказать зёрна в интернете.

Оспина Гран Кафе

Цена: примерно 3 000 долларов за килограмм зёрен.

Этот очень редкий сорт кофе выращивают в колумбийских Андах, высоко в горах на вулканическом пепле. Для производства используют только кофейные деревья сорта типика. Их высаживают исключительно на тенистых участках — это наделяет напиток нежным бархатистым вкусом. Зёрна собирают вручную, в период оптимальной спелости, и измельчают влажным способом. 

Сорт назван в честь семьи Оспина, которая вот уже пять поколений хранит секреты выращивания и сбора данного кофе. 

Какой кофе на вкус: арабика в сочетании с нотами миндаля, ягод и шоколада.

Блэк Айвори

Цена: примерно 3 000 долларов за килограмм зёрен.

Ivory в переводе на русский означает «цвет слоновой кости». Неспроста это слово содержится в названии одного из самых дорогих сортов кофе: в его производстве слоны принимают непосредственное участие. «Блэк Айвори» — это кофе, ферментированный в пищеварительной системе. Его зёрна проходят обработку желудочным соком слонов, живущих лишь в одном месте — в питомнике Таиланда. 

Какой кофе на вкус: кроме характерных кофейных нот арабики есть уловимые ноты шоколада, карамели, солода, специй и лёгкий привкус травы, что можно объяснить способом получения этого кофе.

Асьенда Ла Эсмеральда Гейша

Цена: примерно 2 000 долларов за килограмм зёрен.

Этот кофе выращивается в Панаме, на склоне горы Бару. Сорт называется по сорту дерева — гейша (геша). Это очень прихотливые растения, которые требуют максимально бережного обращения и особых условий произрастания — 500 метров над уровнем моря, немногие регионы в мире могут это предоставить. Урожай вырастить непросто, но кофеманы, попадающие в плен вкуса, готовы выкладывать за своё пристрастие круглую сумму.

Какой кофе на вкус: арабика с мягкими цветочными нотами, ягодными оттенками и послевкусием тропических фруктов.

Жаку Бёрд

Цена: примерно 1 200 долларов за килограмм зёрен.

Ещё один сорт ферментированного кофе. У его появления занимательная история. В 1960-х годах в юго-восточной части Бразилии, в поместье «Камоцим Эстейт», стали проводить работы по регенерации зелёных насаждений после стихийных вырубок. Для этого высадили разные виды деревьев, в том числе кофейные. Восстановление флоры позволило восстановить и фауну: в поместье завелись вредители — птицы жаку. Они налетали и уничтожали все спелые ягоды кофе. Но владелец поместья превратил минус в плюс, и теперь жаку уже не вредители, а сборщики драгоценных плодов. Полакомившись кофейными ягодами, они переваривают кожуру, а зёрна выходят в первозданном виде. Фермеры их моют, сушат и возвращают им презентабельный внешний вид, чтобы затем продать. 

Какой кофе на вкус: арабика с ярко выраженным вкусом ореха и ржаного хлеба с нотами экзотических фруктов.

Кофе «Летучая мышь»

Цена: примерно 780 долларов за килограмм зёрен.

И снова ферментированный кофе. Но на этот раз ферментация происходит не в пищеварительном тракте животного, а прямо на дереве. На юго-востоке Коста-Рики растут кофейные деревья, плодами которых любят лакомиться летучие собаки — животные из семейства рукокрылых, похожие на летучих мышей. Они надкусывают ягоду, высасывают мякоть, а зёрна в кожуре остаются на ветках. Под воздействием солнца и ветра остатки плодов высыхают и попадают на дальнейшую многоступенчатую обработку.

Какой кофе на вкус: арабика с оттенками ореха, шоколада и тропических фруктов.

Сент Хелена

Цена: примерно 700 долларов за килограмм зёрен.

Этот кофе произрастает на удалённом от материков острове Святой Елены в Атлантическом океане. Остров образован в результате постоянных вулканических извержений, поэтому почвы здесь имеют уникальный минеральный состав. Это обстоятельство, а также удалённость от большой земли и, как следствие, сложная логистика делают данный сорт кофе одним из самых дорогих в мире.

Какой кофе на вкус: насыщенная арабика с нотами цитрусовых, мёда, ягод и косточковых фруктов. 

Копи Лювак

Цена: примерно 660 долларов за килограмм зёрен.

Способ получения этого ферментированного сорта похож на Black Ivory с той разницей, что производит его другое животное. Регион приблизительно тот же — Юго-Восточная Азия. Зёрна кофе — любимое лакомство местного ночного зверька, пальмовой азиатской циветы. Попадая в его пищеварительную систему, кофе переваривается не полностью и естественным способом выходит наружу. Местные умельцы собирают, тщательно промывают и обрабатывают зёрна, затем продают их по всему миру.

Какой кофе на вкус: традиционная арабика с землистыми и карамельными нотами.

Финка Эль Инжерто

Цена: примерно 200 долларов за килограмм зёрен.

Кофе родом из Гватемалы. Зёрна собирают и обрабатывают вручную, традиционными способами, которые сохранились с начала XX века и до сих пор передаются в неизменном виде из поколения в поколение. Дорогим этот сорт стал из-за ручной обработки зёрен и относительно малого урожая — кофейные деревья выращиваются на небольшой семейной ферме.

Какой кофе на вкус: к нотам арабики добавляется вкус тропических фруктов и цитрусов.

Джамайка Блю Маунтин

Цена: примерно 100 долларов за килограмм зёрен.

Кофе выращивается на Ямайке, на склонах Голубых гор. Название горной цепи и страны входит в название сорта, и вместе они составляют зарегистрированный торговый знак — Jamaican Blue Mountain. За соблюдением всех правил при производстве и продаже этого кофе следит ни много ни мало Ямайский совет по выращиванию кофе. Строжайшие стандарты качества и уникальность произрастания делают сорт одним из самых дорогих в мире.

Какой кофе на вкус: арабика без кислинки и горечи, с ореховыми нотами.

Фазенда Санта Инес

Цена: примерно 45 долларов за килограмм зёрен.

Кофе родом с частных плантаций Бразилии считается одним из популярных сортов в мире. Этот сорт выращивают уже не одно столетие, технологии сбора и обработки сохранились неизменными до наших дней. Кофейные ягоды собирают вручную, затем каждую (!) выкладывают на салфетку и бережно сортируют, оставляя только лучшие экземпляры. Такой способ сбора урожая и дальнейшая ручная обработка обуславливают его высокую стоимость.

Какой кофе на вкус: арабика с нотами шоколада и цитрусовых.

Статьи о богатой жизни 💸🤑💳 11 самых дорогих машин в мире 8 самых дорогих пород кошек 10 самых дорогих веществ в мире 10 самых дорогих для проживания городов США Надо ли платить налог, если вам вручили дорогой подарок