22.11.2024

15 рецептов картофельной запеканки с фаршем, сыром, грибами и не только

Варианты на любой вкус.

15 рецептов картофельной запеканки с фаршем, сыром, грибами и не только

Оглавление

  1. Картофельная запеканка с фаршем
  2. Картофельная запеканка с сыром
  3. Картофельная запеканка с грибами
  4. Картофельная запеканка с курицей
  5. Картофельная запеканка с помидорами
  6. Запеканка с картофельным пюре и фаршем
  7. Картофельная запеканка с рыбой
  8. Картофельная запеканка с курицей и грибами
  9. Картофельная запеканка с баклажанами
  10. Картофельная запеканка с тыквой
  11. Картофельная запеканка с кабачками
  12. Картофельная запеканка с пикшей и креветками
  13. Картофельная запеканка с капустой и беконом
  14. Картофельная запеканка со свёклой
  15. Картофельная запеканка с пореем

Оглавление

  1. Картофельная запеканка с фаршем
  2. Картофельная запеканка с сыром
  3. Картофельная запеканка с грибами
  4. Картофельная запеканка с курицей
  5. Картофельная запеканка с помидорами
  6. Запеканка с картофельным пюре и фаршем
  7. Картофельная запеканка с рыбой
  8. Картофельная запеканка с курицей и грибами
  9. Картофельная запеканка с баклажанами
  10. Картофельная запеканка с тыквой
  11. Картофельная запеканка с кабачками
  12. Картофельная запеканка с пикшей и креветками
  13. Картофельная запеканка с капустой и беконом
  14. Картофельная запеканка со свёклой
  15. Картофельная запеканка с пореем

Картофельная запеканка с фаршем

15 рецептов картофельной запеканки с фаршем, сыром, грибами и не только

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла + немного для смазывания;
  • 600 г любого мясного фарша;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 чайные ложки хмели-сунели;
  • 10–12 картофелин;
  • 300 мл молока;
  • 1 яйцо;
  • 150 г твёрдого сыра.

Приготовление

  1. Нарежьте лук небольшими кубиками и спассеруйте на разогретом масле.
  2. Выложите фарш и обжаривайте, помешивая, до готовности мяса. Добавьте соль, перец и половину хмели-сунели и перемешайте.
  3. Очищенную картошку нарежьте тонкими кружочками.
  4. Взбейте молоко с яйцом, солью и хмели-сунели. Можно использовать другие приправы на ваш вкус.
  5. Смажьте форму для выпечки маслом. Выложите на дно половину картошки, сверху распределите фарш и покройте оставшейся картошкой. Полейте молочной смесью и посыпьте тёртым сыром.
  6. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут, чтобы сыр покрылся корочкой.

Возьмите на заметку 🥩 10 идеальных способов приготовить картошку с мясом в духовке и на плите

Картофельная запеканка с сыром

15 рецептов картофельной запеканки с фаршем, сыром, грибами и не только

Ингредиенты

  • 8–10 картофелин;
  • 4 столовые ложки сливочного масла;
  • 4 столовые ложки муки;
  • 360 мл молока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 250 г твёрдого сыра;
  • немного растительного масла.

Приготовление

  1. Опустите картошку в кипящую воду и варите 20–25 минут почти до готовности.
  2. В сотейнике растопите масло на среднем огне. Всыпьте муку и готовьте пару минут, помешивая венчиком. Влейте молоко и, помешивая, варите 2–3 минуты до загустения.
  3. Снимите соус с огня, добавьте соль, перец и 200 г тёртого сыра. Перемешайте до однородной консистенции.
  4. Очистите остывшую картошку и нарежьте тонкими кружочками.
  5. Выложите треть картофеля в форму, смазанную маслом. Приправьте солью и перцем и полейте частью сырного соуса. Таким же образом сделайте ещё два слоя.
  6. Посыпьте оставшимся тёртым сыром и выпекайте 20–25 минут при температуре 180 °C.

Выберите лучший 🥔 13 лучших способов приготовить картошку в духовке

Картофельная запеканка с грибами

15 рецептов картофельной запеканки с фаршем, сыром, грибами и не только

Ингредиенты

  • 2 луковицы;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • 300 г шампиньонов;
  • 5–6 картофелин;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 150 мл нежирных сливок;
  • 50 мл молока;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 2–3 чайные ложки приправы для картофеля;
  • 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

  1. Нарежьте лук небольшими дольками и слегка обжарьте на сковороде с разогретым маслом.
  2. Порубите грибы тонкими пластинками или крупными кусочками. Добавьте их к луку, перемешайте и готовьте, пока не выпарится жидкость.
  3. Тем временем нарежьте очищенную картошку кубиками. На другой сковороде разогрейте масло и обжарьте картофель почти до готовности.
  4. Приправьте грибы солью и перцем, влейте сливки и молоко, всыпьте муку и тщательно перемешайте. Доведите до кипения и готовьте, помешивая, ещё несколько минут.
  5. Выложите обжаренную картошку в форму для выпечки и посыпьте приправой. Сверху выложите грибы с соусом и разровняйте.
  6. Посыпьте тёртым сыром и запекайте при температуре 180 °C 15–20 минут.

Попробуйте 🧑‍🍳 7 способов приготовить картошку с грибами на сковороде и в духовке

Картофельная запеканка с курицей

15 рецептов картофельной запеканки с фаршем, сыром, грибами и не только

Ингредиенты

  • 4–5 картофелин;
  • 1–2 моркови;
  • 400 г куриного филе;
  • 3 яйца;
  • 3 столовые ложки молока или сливок любой жирности;
  • 4–5 зубчиков чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 чайная ложка прованских трав;
  • немного растительного масла;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 50–100 г твёрдого сыра.

Приготовление

  1. Нарежьте очищенную картошку и морковь тонкими брусочками, а курицу — небольшими кубиками.
  2. Выложите овощи и мясо в миску. Добавьте яйца, молоко или сливки, измельчённый чеснок, соль, перец и прованские травы (их можно заменить другими приправами). Тщательно перемешайте все ингредиенты.
  3. Смажьте форму для выпечки маслом и выложите туда подготовленные продукты.
  4. Распределите сверху сметану и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на полчаса. Затем посыпьте запеканку тёртым сыром и готовьте ещё 20–30 минут.

Сохраните рецепты 🍗 10 классных способов приготовить курицу с картошкой в духовке

Картофельная запеканка с помидорами

15 рецептов картофельной запеканки с фаршем, сыром, грибами и не только

Ингредиенты

  • 6 картофелин;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 чайная ложка приправы для картофеля или других специй;
  • 3 яйца;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 1–2 помидора;
  • 50 г твёрдого сыра.

Приготовление

  1. Нарежьте очищенную картошку тонкими кружочками и переложите в миску. Добавьте соль, перец и приправу для картофеля и хорошенько перемешайте.
  2. Взбейте яйца, сметану и соль до однородной консистенции. Залейте смесью картошку, перемешайте и переложите в форму для выпечки.
  3. Нарежьте помидоры тонкими кружочками и выложите на картофель.
  4. Посыпьте тёртым сыром и запекайте при температуре 180 °C примерно 30–40 минут, пока картошка не станет мягкой.

Приготовьте 🍟 12 отличных рецептов картошки фри

Запеканка с картофельным пюре и фаршем

15 рецептов картофельной запеканки с фаршем, сыром, грибами и не только

Ингредиенты

  • 10–12 картофелин;
  • соль — по вкусу;
  • 200–300 мл молока;
  • кусочек сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла + немного для смазывания;
  • 1 кг любого мясного фарша;
  • 4 столовые ложки соевого соуса;
  • 2 столовые ложки кетчупа;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 4 столовые ложки сметаны.

Приготовление

  1. Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду, добавьте молоко и измельчите толкушкой в пюре. Введите масло, яйцо и соль и тщательно перемешайте.
  2. Нарежьте лук небольшими кубиками и спассеруйте на разогретом масле. Добавьте фарш и, помешивая, обжаривайте до готовности.
  3. Переложите фарш с луком в миску, влейте соевый соус и кетчуп и перемешайте.
  4. Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней половину картофельного пюре. Посыпьте половиной тёртого сыра, выложите мясную начинку и оставшийся сыр. Сверху распределите пюре и смажьте сметаной.
  5. Запекайте 15–20 минут при температуре 180 °C.

Добавьте в закладки 🍝 15 очень вкусных блюд из фарша, с которыми справится кто угодно

Картофельная запеканка с рыбой

15 рецептов картофельной запеканки с фаршем, сыром, грибами и не только

Ингредиенты

  • 6–8 картофелин;
  • соль — по вкусу;
  • 500 г филе любой белой рыбы;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 30 г сливочного масла;
  • 1½ столовой ложки муки;
  • 400 мл молока;
  • щепотка молотого мускатного ореха;
  • 100 г плавленого сливочного сыра;
  • 1 луковица;
  • немного растительного масла;

Приготовление

  1. Отварите картошку в подсоленной воде до мягкости.
  2. Нарежьте филе крупными кусочками и выложите в миску. Добавьте соль, перец и лимонный сок, перемешайте.
  3. В сотейнике или небольшой кастрюле растопите масло. Всыпьте муку и, помешивая, готовьте пару минут. Продолжая помешивать, постепенно влейте молоко. Добавьте мускатный орех и сливочный сыр и, помешивая, варите соус на медленном огне до загустения.
  4. Нарежьте лук тонкими полукольцами, а варёную картошку — кружочками.
  5. Выложите рыбу в форму, смазанную маслом. Сверху распределите лук, часть соуса, картошку и полейте оставшимся соусом.
  6. Поставьте запеканку в разогретую до 180 °C духовку на 30–35 минут.

Станьте шеф-поваром 🐟 7 интересных блюд из рыбы от Гордона Рамзи

Картофельная запеканка с курицей и грибами

15 рецептов картофельной запеканки с фаршем, сыром, грибами и не только

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • 150 г шампиньонов;
  • 1 куриная грудка;
  • соль — по вкусу;
  • 1 чайная ложка приправы для курицы;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 2 яйца;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки майонеза или сметаны;
  • 6–7 картофелин;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • ½ пучка укропа.

Приготовление

  1. Лук измельчите и слегка обжарьте на разогретом масле.
  2. Грибы и курицу нарежьте небольшими кубиками, добавьте к луку и обжаривайте до золотистого цвета. Приправьте солью и специями.
  3. Соедините половину тёртого сыра, яйцо, 2 измельчённых зубчика чеснока и майонез или сметану. Добавьте очищенный картофель, натёртый на крупной тёрке, соль и перец и перемешайте.
  4. Отдельно смешайте оставшийся тёртый сыр и измельчённый чеснок, рубленый укроп, яйцо.
  5. В форму для выпечки выложите начинку из грибов и курицы, сверху распределите картофельную смесь и покройте сырной смесью.
  6. Накройте форму фольгой и запекайте при температуре 200 °C около часа. Затем снимите фольгу и готовьте ещё 10–15 минут.

Угостите близких 🥧 10 невероятно вкусных пирогов с курицей

Картофельная запеканка с баклажанами

15 рецептов картофельной запеканки с фаршем, сыром, грибами и не только

Ингредиенты

  • 1 небольшой баклажан;
  • 2–3 крупные картофелины;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • немного растительного масла;
  • 250 мл жирных сливок;
  • 1 яйцо;
  • 200–250 г твёрдого сыра.

Приготовление

  1. Нарежьте баклажан и очищенную картошку небольшими брусочками и переложите в миску.
  2. Добавьте измельчённый чеснок, соль и перец и перемешайте. Выложите в форму, смазанную маслом.
  3. Взбейте сливки и яйцо. Всыпьте треть тёртого сыра, перемешайте и залейте массой овощи.
  4. Запекайте около 30 минут при температуре 180 °C. Посыпьте запеканку оставшимся тёртым сыром и готовьте ещё 10−20 минут.

Точно пригодится 🍆 11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке

Картофельная запеканка с тыквой

15 рецептов картофельной запеканки с фаршем, сыром, грибами и не только

Ингредиенты

  • 5 картофелин;
  • 200 г мякоти тыквы;
  • 150 г твёрдого сыра;
  • 80–100 г сливочного масла;
  • 2–3 столовые ложки сметаны или майонеза.

Приготовление

  1. Натрите очищенный картофель, тыкву и сыр на крупной тёрке. Добавьте растопленное масло и тщательно перемешайте.
  2. Выложите подготовленную массу в форму для выпечки и смажьте сверху сметаной или майонезом.
  3. Запекайте 30–40 минут при температуре 180 °C.

Сделайте запасы 🎃 10 удачных рецептов тыквы на зиму

Картофельная запеканка с кабачками

15 рецептов картофельной запеканки с фаршем, сыром, грибами и не только

Ингредиенты

  • 4–5 картофелин;
  • 2 кабачка;
  • 150 г моцареллы или другого сыра;
  • 300–350 мл жирных сливок;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 чайная ложка сушёного чеснока;
  • немного растительного масла;
  • тимьян — опционально.

Приготовление

  1. Нарежьте картошку и кабачки кружочками. Натрите сыр, половину смешайте со сливками, солью, перцем и чесноком.
  2. Выложите овощи в форму, смазанную маслом. Влейте сливочную массу, посыпьте сыром. Можно добавить тимьян.
  3. Запекайте при температуре 200 ℃ 35–40 минут или дольше, до мягкости овощей.

Приготовьте 👨‍🍳 Самые вкусные запеканки из кабачков

Картофельная запеканка с пикшей и креветками

15 рецептов картофельной запеканки с фаршем, сыром, грибами и не только

Ингредиенты

  • 1 кг картофеля;
  • 150–200 мл молока;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • соль — по вкусу;
  • щепотка молотого мускатного ореха;
  • 600 г филе пикши;
  • 1 луковица;
  • немного растительного масла;
  • 300 г очищенных креветок;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

  1. Сварите картошку, слейте воду. Добавьте 100–150 мл молока, сливочное масло, соль и мускатный орех. Пюрируйте.
  2. Нарежьте пикшу кусочками. Порубите лук и подрумяньте с маслом. Добавьте рыбу и креветки, готовьте пару минут.
  3. Влейте 50 мл молока, приправьте солью и перцем. Тушите 5 минут.
  4. По форме, смазанной маслом, распределите половину картофельного пюре. Сверху выложите начинку и покройте остатками картошки.
  5. Готовьте 35–30 минут при температуре 180 °C.

Побалуйте себя 🍤 10 способов приготовить креветки в сливочном соусе

Картофельная запеканка с капустой и беконом

15 рецептов картофельной запеканки с фаршем, сыром, грибами и не только

Ингредиенты

  • ½ небольшого кочана капусты;
  • 800 г картофеля;
  • 100 г копчёного бекона;
  • 1 луковица;
  • соль — по вкусу;
  • 2 столовые ложки сливочного масла + немного для смазывания;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 500 мл молока;
  • 150 г твёрдого сыра.

Приготовление

  1. Нашинкуйте капусту. Картошку нарежьте кружочками. Порубите бекон и лук.
  2. Отварите картофель в подсоленной воде за 5–7 минут.
  3. Тем временем подрумяньте бекон, выложите на тарелку, а на жире поджарьте лук. Всыпьте капусту и готовьте 5 минут. Если останется очень жёсткой, влейте немного воды и потушите под крышкой.
  4. В другой кастрюле растопите масло. Всыпьте муку и помешивайте 1–2 минуты. Продолжая мешать, медленно влейте молоко. Посолите, после закипания готовьте 3–4 минуты. Натрите сыр и вмешайте большую часть в соус.
  5. В форму, смазанную маслом, выложите треть капусты, треть соуса и треть картошки. Повторите слои ещё дважды.
  6. Покройте фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180 ℃, на 35 минут. Удалите фольгу, посыпьте всё сыром, готовьте ещё 10 минут.

Будет вкусно 🥬 Лучшие рецепты пирогов с капустой

Картофельная запеканка со свёклой

15 рецептов картофельной запеканки с фаршем, сыром, грибами и не только

Ингредиенты

  • 1 кг картофеля;
  • 300 г свёклы;
  • 300 г корня сельдерея;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 100 г сыра;
  • 400 мл жирных сливок;
  • 2 столовые ложки зернистой горчицы;
  • щепотка молотого мускатного ореха;
  • щепотка сушёного тимьяна или розмарина.

Приготовление

  1. Очистите корнеплоды и нарежьте тонкими ломтиками. По очереди выложите половину овощей в смазанную маслом форму. Посыпайте солью и перцем. Повторите слои.
  2. Мелко натрите сыр. Половину смешайте со сливками, горчицей, мускатным орехом и травами. Залейте овощи.
  3. Готовьте полтора часа при температуре 180 ℃. За 15 минут до конца посыпьте сыром.

Приготовьте 👨‍🍳 Горячие и холодные свекольники

Картофельная запеканка с пореем

15 рецептов картофельной запеканки с фаршем, сыром, грибами и не только

Ингредиенты

  • 1 кг картофеля;
  • 300 г светлой части лука-порея;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 веточки тимьяна;
  • 50 г сливочного масла + немного для смазывания;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 350 мл жирных сливок;
  • 100 г сыра.

Приготовление

  1. Нарежьте картошку тонкими кружочками. Выложите в кипяток на 3–4 минуты, а после откиньте на дуршлаг.
  2. Нарежьте кольцами порей. Измельчите чеснок и тимьян. Обжаривайте лук 5–6 минут с маслом, всыпьте чеснок с травами и готовьте 1 минуту.
  3. Смажьте маслом форму. Распределите по ней половину картошки. Добавьте соль, перец и порей. Покройте картошкой, приправьте солью с перцем, залейте сливками.
  4. Отправьте в духовку, разогретую до 180 ℃, на 45 минут или больше, до мягкости картофеля. За 15 минут до конца посыпьте сыром.

Что ещё приготовить из картошки 🥔🍲🥘 10 по-настоящему оригинальных блюд из обычной картошки 10 лучших рецептов тушёной картошки с курицей 12 вкусных блюд из картошки от Джейми Оливера Как приготовить идеальное картофельное пюре 8 рецептов картофельных котлет вместо надоевшего пюре